Cosa è una macchina multifunzione o combinata? Come fare gelato artigianale con MOVIMIX di INNOVA?

Una macchina combinata / multifunzione è la scelta ottimale per chi vuole produrre gelato artigianale seguendo la ricetta tradizionale ma al contempo ottimizzare gli spazi e aggiungere flessibilità alla propria produzione giornaliera. E tu cosa utilizzi nella tua gelateria: mantecatore e pastorizzatore o una macchina combinata?