Кофейный пончик, о котором я всегда мечтала | Клэр Саффиц

Большое спасибо нашему спонсору сегодняшнего эпизода, компании Cometeer. Они только что выпустили новый кофейный адвент-календарь к праздникам, в котором каждый день можно попробовать новый сорт кофе от действительно отличных обжарщиков. Это интересный способ открыть для себя новые любимые сорта, а также отличный подарок для любого любителя кофе. Вы можете получить скидку 30 долларов на свой первый заказ на сайте https://cometeer.com/clairesaffitz30. Клэр готовит домашние кофейные пончики с кофейной глазурью и маслянистой крошкой. Сначала готовится тесто из сметаны с добавлением ванили и кофе Cometeer, затем пончики обжариваются до золотистого цвета и покрываются еще большим количеством кофе в глазури. В результате получается нечто среднее между классическим старомодным пончиком и вашим любимым кусочком кофейного пирога… хрустящие по краям, нежные внутри и обильно посыпанные кофейной крошкой. Посмотрите, как Клэр шаг за шагом проходит весь процесс: от приготовления и формования теста до жарки пончиков и достижения идеальной кофейной глазури. Кофейные пончики с кофейной глазурью ПОНЧИКИ 2 1/3 стакана пшеничной муки (293 г) 2 чайные ложки разрыхлителя 1½ чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal или ¾ чайной ложки кошерной соли Morton, плюс щепотка ½ чайной ложки пищевой соды 3 больших яичных желтка (45 г), комнатной температуры ½ стакана сахара (100 г) 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (57 г), растопленного и охлажденного ¾ стакана сметаны (180 г), комнатной температуры 1 капсула Cometeer 2 чайные ложки ванильного экстракта КОФЕЙНАЯ ГЛАЗУРЬ Сахарный порошок Cometeer КОФЕЙНАЯ КРОШКА ДЛЯ ПОСЫПКИ 2/3 стакана пшеничной муки 1/4 стакана плотно утрамбованного светлого коричневого сахара Большая щепотка кошерной соли Diamond Crystal 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками, комнатной температуры ДЛЯ ЖАРКИ Нейтральное масло для жарки Главы 00:00 Вступление 00:45 Ингредиенты и специальное оборудование 01:53 Cometeer 04:21 Приготовление теста 08:40 Выдавливание теста и подготовка к жарке 12:38 Жарка пончиков 14:03 Приготовление глазури и сборка 15:57 Подача с кофе Книга «Что на десерт» Клэр Саффиц уже в продаже: https://geni.us/WjcIbfp Dessert Person онлайн: https://www.dessertperson.com/ Клэр в Instagram: https://www.instagram.com/csaffitz/?h… Товары Клэр: https://www.dessertperson.com/buystuff Книги Penguin Random House: https://www.penguinrandomhouse.com/ Видео Сериал: Продюсер/Режиссер: Винсент Кросс Оператор: Кэлвин Робертсон Монтажер/Графика движения: Хэл Макфолл Анимационные работы: Дизайнер персонажей/Аниматор/Фоны: Джек Шерри Риггер персонажей: Джохара Даттон