Půlka úrody, sucho a kroupy. Jaký bude ročník 2026? | Pokec s vinařem #1

🍷 První díl nového formátu POKEC S VINAŘEM je tady. Tentokrát jsem si v Lednici sedl s Ondrou Klobásou z rodinného Vinařství Klobása z Nikolčic. Bavili jsme se hlavně o tom, jak náročný byl ročník 2026 – sucho, kroupy, extrémní počasí a výrazně nižší úroda. U Ondry může letošní produkce oproti běžným 12–15 tisícům lahví spadnout přibližně na polovinu. Řešíme ale i to, jak se mění práce ve vinohradu, proč se sklizeň posouvá stále dřív, co vysoké teploty dělají s cukernatostí a aromatikou hroznů a jestli má dnes mladý člověk vůbec reálnou šanci začít vinařit od nuly. A samozřejmě jsme nezůstali jen u povídání. 🍷 Ochutnali jsme několik vín Vinařství Klobása a dostali se třeba k Ryzlinku vlašskému, Sauvignonu, suché Pálavě, klaretu z Rulandy modré nebo Zweigeltrebe. Dozvíte se mimo jiné: • proč může být těžké udělat opravdu dobrou suchou Pálavu • jaký je rozdíl mezi klaretem, rosé a červeným vínem • proč vinař někdy nechá na letorostu jediný hrozen – a ještě ho zredukuje • co všechno se skutečně skrývá za cenou jedné lahve vína • a jak extrémní rok může ovlivnit celé fungování malého rodinného vinařství 🎥 POKEC S VINAŘEM je nový formát, ve kterém chci postupně představovat vinaře, jejich práci, názory, příběhy a samozřejmě i jejich vína – jednoduše, otevřeně a bez zbytečných pouček. 🍷 Další zajímavá vína najdete na: www.vinshop.cz Pokud vás první díl bavil, budu rád za odběr, komentář nebo sdílení. A napište mi dolů, koho byste chtěli vidět v některém z dalších Pokeců s vinařem. Kapitoly: 00:00 Úvod / sestřih z rozhovoru 00:21 Pokec s vinařem #1 – Ondra Klobása 01:08 Ročník 2026: sucho, kroupy a poloviční úroda 03:18 Ekonomika vinařství a boj o přežití 05:27 Co extrémní sucho udělá s hrozny 09:02 Dá se vinohrad připravit na klimatické extrémy? 12:01 Kroupy a lokální škody ve vinicích 13:33 Sklizeň už v srpnu – jak se mění vinařský rok 16:03 Hrozen je sladký, ale ještě nemusí být zralý 17:43 Začínáme ochutnávat vína 18:17 Pohárek Pavlov 19:07 Rulandské šedé, mineralita a práce na kalech 21:24 Ryzlink vlašský z trati Goldhammer 22:40 Proč víno stojí tolik, kolik stojí? 25:38 Má dnes mladý vinař šanci začít? 27:11 Sauvignon a suchá Pálava 28:52 Co je klaret a jak vzniká? 31:18 Zweigeltrebe a extrémní redukce výnosu 33:09 Závěr #vino #vinarstvi #moravskevino #pokecsvinarem #vinshop #vinař #wine #petrvala#vinarstviklobasa