منتو في الكيس او اليغمش اليمني وصفه من زمن الطيبين 💚 ام يزيد التركستاني

منتو في الكيس او يغمش يماني اكلت زمن الطيبين زمن البساطه وله وصفه سهله و لذيذه و اشتهر في الحجاز ب شكل مو طبيعي و له شعبيه كبيره و كثير من ناس لهم زكريات جميله مع هذي الاكله اللى تعرف الوصفه اكتبولي تحت تجربتكم العجين / 4 اكواب دقيق ملعقه كبيره ملح كوبين الا ربع مويه او حسب احتياج الدقيق اعجني جميع المقادير جيدا حتى يمتزج تمام و يكون قوام العجين على قاسي و غطي عليه الصوص الحار / نص حبة او اكثر فلفل رومي احمر ٦ حبات فلفل احمر حار ( كمية الفلفل حسب الرغبه) ٦ حبات طماطم مقشر اخلطي الخضار كله في الخلاط حتى يصبح قوامه ناعم جدا جدا في شوية زيت شقري حبة بصل مقطع ناعم وضيفي ٤ فصوص ثوم مهروسه و قلبيه حتى تطلع ريحتهم و ضيفي فوقه الخضار المخلوط و ملح و قلبيه بين فتره و فتره حتى يتسبك الحشوه / لحم مفروم مدهن . نفس كمية اللحم من البصل مقطع ناعم . فلفل اسود .كمون ملح اول شي اخلطي البصل مع الفلفل الاسود و ملح و كمون وشووية مويه و اخلطيهم و بعدها اخلطيه مع اللحم حتى يمتزج تمام الطريقه/ قطعي العجين على وصلات و افرديه على شكل مربعات و ضعي فوق العجين الحشوه و قفلي العجين بحيث يسير على شكل مستطيل او قطعي العجين على وصلات صغار افردي العجين على شكل دائري و ضعي الحشوه فوق العجين و جمعي العجين من الجنبين و قفلي العجين و بعدها رصي العجين في قدر البخار مدهون بالسمن و ضعي طبقات القدر فوق المويه المغليه و اتركيه يستوي من ٢٠ دقيقه الى نص ساعه و بعدها ضعي المنتو في الحافظ و وقت التقديم ضعي المنتو في الكيس و اسكبي عليه الصوص او الشطه و بالعافيه