豆腐を6時間煮るとクリームチーズみたいになるらしい

江戸時代に出版された『豆腐百珍』に記載されている｢煮抜き豆腐｣を、料理人の海原大さんがアレンジしたのが今回参考にしたレシピになります。 私が参考にしたのとは多少異なりますが、同じく海原さんがアレンジしたレシピを載せておきます。 https://news.yahoo.co.jp/articles/d04...