Stracotto di manzo ai funghi porcini.Cappello del prete,un classico tutto italiano

Stracotto di manzo ai funghi porcini.un classico tutto italiano Lo stracotto non ha bisogno di tante parole. Un classico conosciuto in tutta Italia e tra i piatti più adatti alle feste In questo video io ho usato un cappello del prete intero del peso di 2,5 kg, per fare una dose più piccola non dovete fare altro che dividere Per la marinatura 2,5 kg di carne di manzo tipo cappello del prete Due carote, due coste di sedano, due cipolle 1 l di vino rosso Per la cottura La carne marinata Sedano carota cipolla tritati Olio sale pepe Due belle manciate di funghi porcini, io ho usato quelli surgelati potete usare quelli freschi se li trovate, anche quelli secchi ma ne servono meno Pepe in grani bacche di ginepro rosmarino salvia Lo stracotto deve bollire dalle tre ore e mezzo alle quattro ore e mezzo Piano piano piano Il miglior modo per gustarlo è con la polenta o con il purè