49. Najväčšie mýty o jedle

V dnešnej epizóde sa pozrieme na najčastejšie potravinové mýty, ktoré kolujú v spoločnosti. Hosťom je David Erban (‪@ten_nutricni‬ ) technológ potravín a nutričný terapeut, ktorý odborným pohľadom búra mýty o „zázračných“ potravinách a vysvetľuje, kedy ide o skutočný prínos pre zdravie a kedy len o šikovný marketing. Dozviete sa, prečo by ste nemali dávať paradajky do chladničky, aké sú riziká agávového sirupu pre diabetikov a či je drahá himalájska soľ skutočne lepšia než tá klasická kuchynská. Rozoberieme aj tému hormónov v mäse a bezpečnosť vody z vodovodu. Podcast vznikol v spolupráci s generálnym partnerom spoločnosťou Kaufland a spoločnosťou Planeat. 00:00 Úvod 00:27 – Skladovanie potravín: Čo (ne)patrí do chladničky? (Paradajky, uhorky, banány) 03:20 – Pozor na zemiaky: Prečo ich nedávať do chladu a kedy sú už jedovaté? 05:20 – Oleje v kuchyni: repkový vs. olivový, ghee (prepustené maslo) a kokosový olej: sú naozaj také zdravé? 10:58 – Sladidlá: med, javorový sirup – ako ich správne používať? 12:21 – Agávový sirup: Skrytá hrozba pre pečeň a mýtus o vhodnosti pre diabetikov 15:14 – Voda: Kvalita vody z vodovodu vs. balené a alkalické vody 19:30 – Mliečne výrobky: Rozdiel medzi A1 a A2 mliekom 21:30 – Riziká nepasterizovaného mlieka a význam pasterizácie (UHT vs. čerstvé) 24:25 – Soľ: Himalájska, keltská alebo klasická s jódom? 27:19 – Mäso a hormóny: Pravda o raste kurčiat a kontrole antibiotík 28:40 – Nachádzajú sa v mlieku ženské hormóny? 29:22 – Prečo by v jogurtoch nemohli byť antibiotiká 30:15 – Záver a kde sledovať Davida Erbana