FAZENDO UM BOLO GRANDE DE 60 FATIAS! | BOLO RETANGULAR PARA 60 PESSOAS | BOLO DE CORTE | Bolodefeira

Oi gente linda tudo bem? Trazendo hoje mais um vídeo, praticamente uma aula completa, Vamos fazer um delicioso Bolo de corte para 60 pessoas. Mostro o passo a passo da Massa, Montagem e Decoração. Vou te ensinar como fazer um bolo grande de quase 7kg de forma simples e prática. Vô mostrar todos os detalhes da produção do inicio ao fim de um bolo grande para 60 pessoas. Um bolo retangular com massa mista, decorado com um super delicioso chantininho de chocolate. Nesse video te mostro as 2 receitas de massas de bolo chiffon que eu mais uso na minha confeitaria. Duas massas de bolo profissional, leves e ao mesmo tempo estruturada, perfeitas para bolos de aniversarios e bolos de festa em geral. 2 dos Recheios campeões de venda: um Brigadeiro gourmet de chocolate e o Prestígio goumet, o top 3 mais pedido pelos clientes. Nesse bolo de corte, também chamado bolos de feira faremos uma montagem com massa mista e uma decoração super fácil usando um utensílio que todo mundo tem em casa para fazer uma belíssima textura e acabamento. ...RECEITAS.... ...MASSA UTILIZADA (Massa Chiffon Baunilha) 9 Ovos inteiros, 450g de Açúcar refinado, 300ml de Leite, 120ml de Óleo 10ml de Baunilha (essência) 500g de Farinha de Trigo, 30g de Fermento, 5 Pitadas de Sal Rende 1 Fôrma 30x40x6 = 2 camadas de massa. (como mostro no vídeo). ... MASSA DE CHOCOLATE: 9 Ovos inteiros, 450g de Açúcar refinado, 300ml de Água, 120ml de Óleo, 500g de Farinha de Trigo 120g de Chocolate em Pó, 30g de Fermento, 5 Pitadas de bicarbonato de sódio. 5 Pitadas de Sal Rende 1 Fôrma 30x40x6 = 2 camadas de massa. (como mostro no vídeo). ...Calda de escorrer / Drip cake 50g de chocolate cobertura meio amargo 50g de creme de leite ...É só derreter o chocolate no microondas e misturar ao creme de leite. ... BRIGADEIRO GOURMET DE CHOCOLATE (Recheio) 3 Leite Condensado (395g)Cada 3 Cremes de Leite (200g)Cada 150g de Chocolate em Pó 50% 60g de margarina sem sal 100g de Chocolate meio amargo nobre ou chocolate cobertura ** Rende Aprox. 1,810kg ...CHANTININHO / CHANTILLY DE CHOCOLATE 500 ou 600ml de Chantilly (uso o Gran Finalle Fleischman) 60g de Leite em pó 40g de chocolate em pó (só uso o 50%) .. Leite condensado para hidratar. .. Gotas de corante marron se preferir ele mais escuro. ** Tamanho dos Saquinhos que falei no video (fundo estrela) ...25x39 (p) e 35x50 (M) *Mostro eles neste vídeo:    • MASSA DE BOLO CHIFFON SUPER PRÁTICA | MASS...   Batimento do Chantininho neste vídeo:    • DECORANDO BOLO 3 CORES | BOLO 3 CORES ESPA...   Deixe seu like!! se esse vídeo contribuiu de alguma forma para você. Se INSCREVA no Canal Ative o Sininho para receber notificações de Vídeo novo.