مي شو مي يعقوبي| مينو المعجنات| خبز أفرنجي – الفطيرة السريعة – السميط "بنص كيلو دقيق"

مي شو مي يعقوبي| مينو المعجنات| خبز أفرنجي – الفطيرة السريعة – السميط "بنص كيلو دقيق" | 26 سبتمبر 2024 حلقة المعجنات ( ٢/١ كيلو دقيق) العجينة : نصف كيلو دقيق م ك سكر م ك خميرة م ص ملح ماء دافئ حتى تعجن الكمية جيداً ١) الفطير السريع: عجينة النصف كيلو ١٢٥ جرام زبدة سايحة ( معلقتين كبار ) تترك العجينة لمدة عشر دقائق او حتى تتماسك الزبدة و تفرد على صينية ، يدهن الوش ب صفار بيضة و رشة سمسم مع حبة البركة ، تدخل الفرن على حرارة ١٦٠ لمدة نصف ساعة او متابعتها لتسوينها و احمرار وجهها ٢)السميط : عجينة النصف كيلو دقيق معلقة كبيرة زبدة سايحة تعجن الكمية ، نبدأ بتشكيل العجينة على شكل لفائف و نغطسها فى الطبقة الخارجية المكونة من : ٤/١ كوب عسل اسود ١ كوب ماء سمسم و ترصص فى صينية و تترك لتخمر ، ثم تدخل الفرن على حرارة ١٦٠ لمدة نصف ساعة او التأكد من وصولها لمرحلة التسوية ٣) خبز أفرنجي : (المكونات لرغيفين) عجينة النصف كيلو دقيق سيمولينا (لتشكيل العجينة) تعجن الكمية و تترك لمدة ربع ساعة ، ثم نعود لعجنها مرة اخرى ثم تركها لمدة ساعة او ساعتين ، نبدأ بتشكيل العجينة على شكل رغيف و نفتحها من الجانب بالشفرة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة ١٦٠ لمدة ساعة او التأكد من تسوية الخبز   / alkaherawalnas     / alkaherawalnas      / alkaherawalnas   https://www.dailymotion.com/alkaheraw... http://alkaherawalnas.com/ #القاهرة_والناس | #الجمهورية_الجديدة