FRIT DE PASTANAGUES. Les receptes de Maria Verger

Ingredients: 1/2 litre d'oli d'oliva verge Ecològic 40 g de pinyons 50 g de panses 1 botifarró 200 g de panxeta 1/2 colflori 10 grells 1 manat de fonoll 3 manats de pastanagues morades. Preparació: Cadascun dels ingredients es fregeixen per separat, un cop cuits es posen dins una greixonera grossa. Començarem pels pinyons, les panses, el botifarró, la ventresca, en aquest ordre. Ara fregirem les pastanagues tallades a rodanxes fines i en treure-les de la paella les deixarem escórrer en un colador per treure l'excés d'oli, un cop escorregut es posen a la greixonera. Anirem afegint oli a la paella a mesura que ho necessitem i reutilitzant el que hem escorregut. El mateix farem amb la colflori, tallada en ramells petits, els grells, tallats petits i una mica abans de finalitzar aquesta cocció afegirem el fonoll tallat fi. Quan tinguem tots els ingredients a la greixonera la col·locarem sobre el foc i mesclarem amb molta cura fins que estigui molt calent. Esper que us agradi! Bon profit! Recepta completa: https://agromart.es/pastanaguesfrites