Сладкие пирожные мандзю (만주)

http://www.maangchi.com/recipe/manju Ингредиенты (на 8 манджу): 1 стакан лимской фасоли, ½ стакана сахара, ½ чайной ложки соли, ¾ стакана муки и ½ стакана дополнительной муки, 2 яйца, ¼ стакана семян кунжута, ¼ стакана сгущенного молока, 2 чайные ложки ванильного экстракта Приготовление: Сначала приготовим сладкую начинку! 1. Замочите 1 стакан лимской фасоли в холодной воде на ночь (примерно на 10-12 часов). 2. Очистите фасоль от кожуры пальцами. 3. Поместите фасоль в кастрюлю с толстым дном, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне в течение 10 минут. 4. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 35-50 минут, пока фасоль не станет очень мягкой и рыхлой. 5. Разомните фасоль деревянной ложкой до консистенции и вида картофельного пюре. *Совет: Если вам нужно приготовить большое количество, использование кухонного комбайна ускорит процесс. 6. Добавьте ½ стакана сахара, ¼ чайной ложки соли и 1 чайную ложку ванильного экстракта и продолжайте помешивать деревянной ложкой около 1-2 минут. Начинка должна стать более липкой. Продолжайте помешивать, чтобы начинка не пригорела и не прилипла ко дну кастрюли. 7. Выключите огонь и остудите. Приготовление теста: 1. Добавьте ¾ стакана муки, 1 яйцо, ¼ чайной ложки соли, ¼ стакана сгущенного молока и 1 чайную ложку ванильного экстракта в миску. 2. Хорошо перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Приготовление 8 мандзю: 1. Разделите тесто и начинку на 8 одинаковых шариков на посыпанной мукой разделочной доске. 2. Расплющите каждый шарик теста, прижав его ладонью. 3. Поместите шарик начинки в центр расплющенного шарика теста. Оберните тесто вокруг начинки. 4. Запечатайте края обернутого теста и придайте ему форму яйца или каштана. 5. Сначала окуните бок мандзю в форме яйца в воду, а затем в кунжутные семена, чтобы семена прилипли к бокам. Для мандзю в форме каштана окуните верхнюю часть в воду, а затем в семена. 6. Смажьте кунжутные семена яичным желтком. 7. Повторите для каждого пирожного и поместите мандзю на противень, застеленный пергаментной бумагой, запечатанной частью мандзю вниз. 8. Выпекайте в духовке при температуре 175°C на средней решетке около 20 минут. 9. Если вы делаете мандзю в форме каштана, выпекайте их немного дольше для получения насыщенного, глубокого цвета. 10. Подавайте как десерт или закуску.