República Mao fusiona cocina japonesa y ecuatoriana con madurito maki y ramen en Guayaquil

Su menú incluye ramen, banderillas coreanas de salchicha con mozzarella rebozada en panko, yakimeshi y rolls como el acevichado y el California con tinta de calamar. La propuesta nació de tres amigos con experiencia en hotelería, restaurantes de lujo y franquicias internacionales. El madurito maki combina puré de maduro, arroz de sushi, queso crema, aguacate, cebollín y camarón tempura. La fusión japonesa-ecuatoriana se completa con sal prieta y queso manaba, ingredientes que refuerzan la identidad local del restaurante.