Куриные ножки на пару в соусе из черных бобов

Ингредиенты: 25 очищенных куриных лапок Жидкость для варки: 1 литр воды 50 мл китайского красного уксуса 2 ст. л. мальтозы Масло из черных бобов: 35 мл оливкового масла 4 г измельченного имбиря 25 г измельченного чеснока 18 г ферментированных черных бобов (предварительно замоченных) Жидкость для варки: 120 мл воды 1 щепотка белого молотого перца 1 щепотка соли 4 г цедры мандарина (предварительно замоченной) 4 г палочки корицы 2 звездочки бадьяна 10 г нарезанного имбиря 30 г зеленого лука Соус из черных бобов: 1 ст. л. светлого соевого соуса 2 ст. л. устричного соуса Масло из черных бобов, имбиря и чеснока 10 г нарезанного красного перца чили 1 ст. л. вина Шаошин 1/2 ч. л. темного соевого соуса 1/2 ч. л. кунжутного масла 1/2 ч. л. куриного порошка 1,5 ст. л. сахарной пудры 1/2 ст. л. картофельного крахмала Автор песни: AudioBeatMusic