【絶対】豚肉を刺身で食べてはいけない理由

生で豚肉を食べてはいけない理由でした。 本当は鶏やら牛やらの細菌などと比較したかったのですが、 動画の尺が長くなると編集する時間が無くなってしまうので、あえなく豚だけになりました。 なぜ豚だけダメなのかってのが、ちょと分かりにくかったかもしれませんね。反省。 ワタシが子供の頃、実は半生の鶏肉を食べて育ってました。 ワタシの母の実家は、絵にかいた様なド田舎なのですが そこに住んでいた祖母のお得意レシピの中に、半生茹でささみがあったんですよ 文字通り、表面をサッと茹でて、中まで火が通っていない鶏ささみです。 断面が良い色してました。モロ生でした。 祖母が作るもんですから、当然母も良く作りましたよ。 ワサビ醤油で食べていたのですが、まぁ美味しかったです。 しかしながら現代になり、こういった食べ物の危険性が再認識される中、ワタシもいつの間にか、アカンササミは食べなくなりました。 しかし、よくお腹壊さなかったなと思いますよ。 きっと、お腹はかなり丈夫だったのでしょうね。 弟と一緒に、消費期限一ヶ月前の牛肉を、焼肉のたれで炒めて食べて 「かわった味がするね」で全部平らげていた小学生時代を思い出しました。 ２人ともなんともありませんでしたね。不思議。 豚さん関連動画とか 【下らない理由で戦争に発展】    • 【ざけんなよ】下らない理由でうっかり紛争に突入した米と英【Pig war】   【ギリギリアウトなバットのピッグ】    • 【どう見ても】SNSを賑わせたらしい、あれについて【ピッグバットワーム】   【雑談】 不埒なスケベにトイレを覗かれた話    • 【雑談】とんでもない失態で将軍が御開帳した #shorts   明日使えない無駄知識を、あなたに 圧縮雑学チャンネルです このチャンネルでは、どうにも微妙な無駄知識を、 短時間で詰め込むという動画作成を目指しております。 作者の都合上、更新は不定期となります。 その分、何となく為になる気がする動画を作りますので、 よろしければ応援お願いします。 今回の補足 エルシニア菌 腸炎ビブリオやブドウ球菌食中毒と比較して、食中毒発症事例がはるかに少ないエルシニア。 エルシニア菌にもいくつかあり、最も代表的な菌は【エルシニア・エンテロコリチカ】 怖い言い方をすると、ペスト菌の仲間。 本来はブタ、イヌ、ネコ、ネズミなどが保菌しており、腸内細菌科に属するグラム陰性の桿菌。 言ってしまえば、人畜共通伝染病菌 食中毒患者から検出される菌の血清型は大部分がO3(オースリー)型であるとされる。 この血清型は、健康な豚腸内からしばしば検出されるが、イヌやネコも割と保菌している。 犬猫のおトイレをきれいにした時は、ちゃんと手を洗おう。 豚のと殺解体時、内臓などから汚染に繋がり、そこそこな確率で豚肉にはエルシニア菌が付着している。 日本での発症事例で最大のものは、昭和55年、1,051名が発病した、学校給食による集団食中毒。 この時の原因は加工乳であったとされており、 Ｍ乳業の工場における瓶詰充填機及び、サージタンクから充填機までのパイプ洗浄、消毒が不十分であったことが確認されている。 しかし、加工乳そのものの汚染源、汚染経路は不明であった。 ついでに、そのほか学校給食で発生したエルシニア菌による集団感染は、たいてい原因食品が不明となっている。 エルシニア菌は、低温下（0～5℃）でも増殖可能であり、これは多くの食中毒菌とは違う性質として注目された。 例外的に、Ｅ型ボツリヌス菌は3.3℃という低温で増殖し、毒素まで生成する。 しかし、エルシニア菌は熱に弱いために、食品の中心温度70℃になる様に調理すれば、基本的に恐れる菌ではない。 豚肉はちゃんと焼こう。エルシニア菌がこっちを見ている。 ____________________________________________________ 作業用BGMチャンネル作成しました 仕事や勉強のお供に、気が向いたらご利用ください。 ※あんま更新しとらん    / @musiccompression   使用BGM 雨の降る午後　roku https://dova-s.jp/ ショート動画内で使用している落書きを描いてくれている 『ちろ』さんの落書きが、狂気のLINEスタンプになりました。 よろしければ、下記URLからご覧ください https://line.me/S/sticker/23787620/?l... ちろさんのゲーム実況チャンネルはこちら    / @chirochannel_   当チャンネルはアフィリエイト広告（Amazonアソシエイト含む）を掲載しています。 #雑学 #無駄知識 #ブタの雑学 #生肉 #食べてはいけない理由 #豚レバー #ブタの刺身 #mett #圧縮雑学 #ゆっくり解説 以下、更新サボっております故、お仕事のご連絡はGmailまで （個別のご質問などにはお答えしかねます） assyukuzatsugaku@gmail.com TikTok https://www.tiktok.com/@assyukuzatsug... Instagram https://instagram.com/assyukuzatsugak... Twitter   / assyukuz