Cassatelle siciliane fritte con crema di ricotta-Fried Sicilian cassatelle with ricotta cream

Cassatelle siciliane fritte con crema di ricotta Le cassatelle, sono degli ottimi dolcetti fritti, con dentro un delizioso ripieno di ricotta e gocce di cioccolato. Si tratta di dolcetti fatti con un impasto a base di semola di grano duro rimacinata a forma di raviolo e ripieni di ricotta di pecora e gocce di cioccolato. Provatele e non ve ne pentirete! Ingredienti: per il ripieno: -600 g di ricotta di pecora; -240 g di zucchero; -80 g di gocce di cioccolato fondente; per la pasta: -300 g di semola di grano duro rimacinata; -200 g di farina 00; -la scorza grattugiata di 1 limone; -90 g di zucchero; -80 g di strutto liquido e tiepido; -200 ml di Marsala; -olio per friggere; Fried Sicilian cassatelle with ricotta cream The cassatelle, are excellent fried sweets, with a delicious filling of ricotta and chocolate chips inside. These are sweets made with a dough made with re-milled durum wheat semolina in the shape of a ravioli and filled with sheep's milk ricotta and chocolate drops. Try them and you will not regret it! Ingredients: for the stuffing: -600 g of sheep's ricotta; -240 g of sugar; -80 g of dark chocolate chips; for pasta: -300 g of re-milled durum wheat semolina; -200 g of flour 00; -grated zest of 1 lemon; -90 g of sugar; -80 g of liquid and lukewarm lard; -200 ml of Marsala; -fry oil;