Fina si delicioasa! Pasca cu branza si ciocolata sau Pasca Isaura !

Reteta de pasca cu branza si ciocolata: Pasca Isaura pasca cu valuri sau pasca poloneza, rafinata si delicioasa! Ingrediente (8-10 portii): Aluat: • 100 g de unt 82% grăsime • 100 g de ciocolată amăruie cu minim 50% conținut de cacao • 2 ouă • 70 g de zahăr brun • 70 g făină 000 • 10 g praf de copt • Sare • O esență de vanilie Pentru umplutura de brânză: • 750 g cremă de brânză la temp camerei • 100 g de unt 82 % grăsime neapărat la temp camerei • 1 ou și 3 gălbenușuri • O lingură de amidon adică 20 g • 125 g zahăr • Opțional un vârf de linguriță de turmeric • Coaja rasa fin de la o lamaie • Și 5 plicuri de zahăr vanilat Pentru glazura de ciocolată: • 100 g ciocolată cu lapte - acesta are 40% cacao • 25 g unt gras moale • Și 1-2 linguri de lapte sau apă (10 ml) Mai întâi încălzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Pentru cuptorul electric alegem un program care dă căldură sus și jos fără ventilație. Pregătim o formă de tort cu diametrul de 21 de cm, unsă cu puțin unt și cu lateralele tapetate cu hârtie de copt astfel încât să prelungim puțin înălțimea tăvii. Apoi adunăm toate ingredientele din listă și începem să preparăm aluatul. Într-un castron potrivit de mare combinăm cele două ouă cu zahărul brun. Dacă nu aveți zahăr brun folosiți zahăr alb fără nicio problemă. Într-un alt castron mai mic combinăm untul și ciocolata. Este important să respectați procentul de cacao al ciocolatei. Se topesc pe baie de abur sau un minut la microunde. Se răstoarnă ciocolata cu unt peste ouă și se amestecă bine. Se încorporează apoi în această compoziție două prafuri generoase de sare, praful de copt și făina. Ultima este esența de vanilie. Se răstoarnă aluatul în forma de tort pregătită anterior. Se nivelează. Transferăm crema de brânză într-un castron mai mare. Dacă cumva lasă zer acesta se scurge. Se amestecă cu untul moale. Adăugăm apoi ouăle, zahărul, zahărul vanilat, un vârf de linguriță de turmeric pentru o culoare mai gălbuie (total opțional) coaja rasă fiind de la o lămâie, o lingură de amidon si se omogenizează totul foarte bine. Peste aluatul cu ciocolata, turnăm compoziția de brânză, pe care o nivelăm. Dăm la cuptor și coacem timp de aproximativ 60 de minute sau până când mijlocul compoziției de brânză este ferm și nu se mai mișcă ca și cum ar fi lichid. Scoatem pasca din cuptor și o lăsăm să se răcească bine înainte de a o scoate din formă. După ce s-a răcit pregătim o glazură foarte simplă. Peste 100 g de ciocolată cu lapte adăugăm 25 de g de unt și o lingură de lapte sau apă. Se dă un minut la microunde și se amestecă foarte bine. Daca este prea vascoasa se mai pune o lingură de lapte. Se întinde glazura pe toată suprafața. Apoi se decorează după dorință și imaginație. Pofta buna!