Простой способ консервирования помидоров

Не бойтесь консервировать помидоры. Моя мама консервировала их именно так, и я использую этот метод уже много лет. Сейчас многие используют автоклавы, и это их устраивает. Делайте так, как вам удобнее. Инструкция по консервированию помидоров методом водяной бани: Предварительно прогрейте банки, простерилизовав их в горячей воде. Держите банки горячими до тех пор, пока не будете готовы засыпать в них помидоры. Нагрейте большую кастрюлю с водой до кипения. Сделайте крестообразный надрез на дне помидоров. Опустите помидоры в горячую воду. Оставьте на 2-3 минуты. Выньте из горячей воды и опустите в ледяную воду. Кожура должна легко отделиться. Удалите сердцевину из помидоров и нарежьте их по желанию. В большой кастрюле доведите помидоры до кипения. Разложите помидоры по горячим банкам, добавьте 1/2 чайной ложки соли и 2 столовые ложки лимонного сока в каждую банку. Удалите пузырьки воздуха и протрите края банок чистой тканью. Закройте банки крышкой и кольцом, плотно затянув пальцами. Поместите банки в стерилизатор. Залейте водой. Доведите до кипения. Кипятите 20 минут. Снимите с огня.