Стейк из сейтана | Веганский стейк | Пшеничная клейковина

Вот моя первая попытка приготовить «стейк» из сейтана. Стейк из сейтана Примерно 8 порций СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ 3 стакана пшеничной муки высшего сорта 2 ч. л. чесночного порошка 2 ч. л. лукового порошка 3 ст. л. свекольного порошка 4 ст. л. пищевых дрожжей 1 ст. л. веганского бульона 2 ст. л. порошка грибов умами 1 ст. л. какао 1 ст. л. растворимого кофе ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ 1 1/2 стакана картофельного пюре 2 1/2 стакана горячего соевого молока 4 ст. л. жидких аминокислот 2 ст. л. красного кулинарного вина 2 ст. л. веганского вустерширского соуса 2 ст. л. КУНЖУТНОЕ МАСЛО 2 Ч. Л. ЖИДКОГО КОПЧЕНОГО КОПЧЕНИЯ БЕЛОЕ ТЕСТО ДЛЯ МАРБЛИНГА: 1/2 СТАКАНА ПШЕНИЧНОЙ ГЛЮТЕНОВОЙ МУКИ 1/2 СТАКАНА ГОРЯЧЕГО СОЕВОГО МОЛОКА 1/2 СТАКАНА КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ 3 СТ. Л. ВЕГАНСКОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА 1 Ч. Л. КОПЧЕНОЙ СОЛИ 1.) Отварите и разомните картофель. Отложите в сторону. 2.) Смешайте сухие ингредиенты. 3.) Добавьте картофельное пюре к влажным ингредиентам. 4.) Соедините сухие и влажные ингредиенты до образования теста. 5.) Вымешивайте тесто 5 минут. 6.) Смешайте ингредиенты для белого теста. Это необходимо для создания мраморного эффекта. 7.) Соедините оба вида теста, растягивая и вымешивая их вместе. 8.) Сформируйте два отдельных шарика теста (один меньше другого). 9.) Дайте тесту отдохнуть 2 часа. 10.) Разрежьте самый большой шарик теста на три полоски и сплетите их вместе. Оберните оставшимся шариком теста. 11.) Приправьте и обжарьте сейтан со всех сторон до золотистой корочки, затем заверните в марлю. 12.) Поместите завернутый сейтан в форму для запекания и залейте водой. Приправьте бульоном. 13.) Выпекайте при температуре 190 градусов Цельсия (375 градусов Фаренгейта) в течение 2,5 часов. Добавляйте воду и переворачивайте сейтан каждые 30 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: Этот шаг важен, он гарантирует равномерное приготовление сейтана. 14.) Для достижения наилучших результатов дайте сейтану отдохнуть ночь.