Se Cucini Così i Pomodori Stai Perdendo la Parte Migliore

Quando fai il sugo togli la buccia e i semi? E il pomodoro crudo lo mangi scondito per stare leggero? Allora stai buttando la parte migliore del pomodoro: quella che aiuta il cuore, difende la pelle dal sole e che ogni uomo dopo i 50 anni dovrebbe conoscere. In questo video facciamo una vera sfida: POMODORO CRUDO contro POMODORO COTTO, 7 round, un punteggio e un verdetto. A ogni round scopri chi fa arrivare nel tuo corpo più cose buone. Non nel piatto: nel corpo. Perché quello che mangi non è quello che assorbi. IL TESORO ROSSO: IL LICOPENE Il licopene è il pigmento rosso del pomodoro, un antiossidante che protegge le cellule dalla "ruggine" di tutti i giorni (lo stress ossidativo). Nel pomodoro crudo è chiuso in una cassaforte: le pareti delle cellule. Il calore la apre. All'Università Cornell (2002) i pomodori scaldati a 88 gradi avevano quasi il triplo di licopene disponibile dopo 15 minuti e il 62% di difese antiossidanti in più dopo mezz'ora. Uno studio tedesco ha mostrato che dal concentrato di pomodoro, a parità di licopene e di olio, nel sangue ne arriva circa due volte e mezzo di più che dai pomodori freschi. LA VITAMINA C E L'OLIO Il pomodoro crudo vince sulla vitamina C: il calore ne porta via quasi un terzo in mezz'ora. Ma il licopene si scioglie solo nel grasso: un'insalata con condimento light fa arrivare nel sangue quasi niente, mentre un cucchiaio di olio extravergine d'oliva cambia tutto (e in uno studio australiano funzionava meglio dell'olio di girasole). IL COLPO DI SCENA: BUCCIA E SEMI In Nuova Zelanda hanno diviso il pomodoro in buccia, semi e polpa: buccia e semi pesano poco ma contengono quasi metà del licopene, metà dei flavonoidi e quasi metà della vitamina C. Nella buccia c'è quasi tutta la quercetina. E la gelatina intorno ai semi contiene sostanze che aiutano le piastrine a non appiccicarsi troppo: un suo estratto è stato riconosciuto ufficialmente in Europa per il normale flusso del sangue. Ed è anche la parte più saporita! Sfatiamo anche due paure: i semini e la diverticolite, e le lectine nella buccia. CUORE, PROSTATA E PELLE In Finlandia gli uomini con più licopene nel sangue hanno avuto il 55% di ictus in meno in 12 anni. A Harvard, chi mangiava sugo di pomodoro almeno due volte a settimana aveva circa un quarto di rischio in meno di tumore alla prostata. E il concentrato di pomodoro con olio d'oliva ha ridotto del 40% il rossore da sole in 10 settimane. Sono studi che osservano: indizi forti, non medicine. Ti spiego anche perché la pillola di licopene non vale un buon sugo. I 4 ERRORI DEL SUGO E LE DOMANDE Cinque minuti e via, fuoco troppo alto, sugo pronto con lo zucchero, troppo sale. Poi: il pomodoro dà acidità di stomaco? Fa male alle articolazioni? Quali pomodori scegliere? Il ketchup conta? E i pomodori verdi? IL METODO DEL POMODORO INTERO (5 passi, costo zero) 1. Rossi e maturi, fuori dal frigo 2. Buccia e semi mai buttati: se danno fastidio, frulla 3. Almeno 15 minuti a fuoco dolce, con un filo d'olio extravergine 4. Un cucchiaio di concentrato nel sugo 5. Il crudo sempre con l'olio vero, mai scondito Sugo 2-3 volte a settimana, crudo quando è stagione: il licopene resta nel corpo per settimane, serve la costanza. CAPITOLI 0:00 Togli buccia e semi? Stai perdendo la parte migliore 0:52 I due sfidanti: crudo contro cotto 2:13 Round 1: il tesoro rosso (licopene) 3:53 Round 2: la vitamina C 5:14 Round 3: l'olio 6:55 Il fallo del frigorifero 7:50 Round 4: buccia e semi, il colpo di scena 10:58 Round 5: cuore e cervello 12:17 Round 6: la prostata 13:34 Round 7: pelle e sole 14:40 Il verdetto 15:23 I 4 errori del sugo 16:51 Le domande: acidità, articolazioni, quali pomodori 18:17 Il metodo del pomodoro intero Scrivi nei commenti la parola POMODORO e da che città mi guardi. E dimmi: quale round ti ha sorpreso di più? Se il video ti è servito, iscriviti al canale e mandalo a chi in casa fa il sugo. AVVERTENZA: questo video ha scopo informativo e divulgativo e non sostituisce il parere del medico. Se prendi farmaci per il sangue (anticoagulanti), hai problemi di stomaco, di reni o altre condizioni, parla con il tuo medico prima di cambiare le tue abitudini alimentari. #pomodoro #licopene #longevità #sugo #alimentazionesana