Стручковая фасоль как в Din Tai Fung: всего 6 ингредиентов

В ресторане Din Tai Fung за чесночную зеленую фасоль, приготовленную всего из шести ингредиентов, просят шестнадцать долларов. Если ваш домашний вариант никогда не получался таким же вкусным, значит, в каждом рецепте, которому вы следовали, отсутствовало как минимум четыре из шести ингредиентов. Поэтому я разыскал учебные материалы, которые DTF использует для обучения своего персонала на кухне. Два самых важных: двухэтапная система приготовления с чесноком, в которой чесночное масло и свежий чеснок используются как отдельные ингредиенты, и консервированный овощ под названием чжа цай. Этот рецепт приблизит вас к версии DTF больше, чем что-либо другое, и вы сможете приготовить его дома примерно за три доллара за порцию. Полный рецепт с распечатываемой карточкой: https://jasonfarmer.com/din-tai-fung-... Бесплатный набор рецептов, шесть блюд на вынос, которые по вкусу напоминают ресторан: https://jasonfarmer.com/free-recipes/ Хотите научиться готовить жареный рис Din Tai Fung? Смотрите следующее видео:    • Din Tai Fung Fried Rice with Only 5 Ingred...   Основные ингредиенты для этой чесночной стручковой фасоли (партнерские ссылки): Растительное масло: https://geni.us/gUOEeub Грибной бульон тотоле: https://geni.us/gsU2 Чжа Цай (сычуаньские консервированные овощи): https://geni.us/Hk3WAi Кулинарный мичиу (тайваньское рисовое вино): https://geni.us/3L6yZTn Столовая соль: https://geni.us/fbHHdlN Кухонная утварь для этой чесночной стручковой фасоли (партнерские ссылки): Вок из углеродистой стали Made-In: https://madeincookware.pxf.io/c/56429... Вок Mandarin 14 дюймов: https://geni.us/yppwqb Половник для вока: https://geni.us/AQmlKP Бутановая горелка: https://geni.us/yXYxEf9 Баллончики с бутаном: https://geni.us/g4u9oM Стальная сковорода Made-In 12 дюймов: https://madeincookware.pxf.io/0GYMJM Большая поварская ложка Gray Kunz: https://geni.us/q7AC Маленькая поварская ложка Gray Kunz: https://geni.us/Xm9qc Стеклянные миски: https://geni.us/elrv Кастрюля All Clad: https://geni.us/dA3u8S Индукционная горелка: https://geni.us/mOpIF Формочки для запекания Anchor Steam: https://geni.us/Jplij Термометр для фритюра: https://geni.us/GDqv Сито с мелкой сеткой: https://geni.us/HJ4hK Проволочная решетка для охлаждения: https://geni.us/AC3NBh Паутина для вока: https://geni.us/wWiuCeV Противень: https://geni.us/KJQxnsf Кухонный нож Misono: https://geni.us/0NB5 Разделочная доска: https://geni.us/zIWbTB Мерные ложки: https://geni.us/Fe7U4M Мерные стаканчики: https://geni.us/sKcCUZM Контейнеры для продуктов: https://geni.us/rJXoK Музыка от Epidemic Sound (бесплатная 30-дневная пробная версия! Партнерская ссылка) ссылка): https://share.epidemicsound.com/v23gld Временные метки: 0:00 Чесночная стручковая фасоль от Din Tai Fung 0:31 Почему обжаривание никогда не работает 1:00 Двухступенчатая система обработки чеснока 1:22 Приготовление чесночного масла с нуля 2:49 Грибной бульон: Тотоле против Ли Кум Ки 3:43 Чжа цай и приготовление мичиу 4:49 Жарка стручковой фасоли во фритюре дома 5:32 Жарка в воке и приправы 6:25 Оригинальная сычуаньская версия и рестораны Хьюстона 7:03 Дегустация стручковой фасоли от Din Tai Fung Раскрытие информации о партнерских ссылках: Как партнер Amazon, Джейсон Фармер может получать комиссионные от соответствующих покупок на amazon.com