Gustav Johansson Restarangchef NK

Trion bakom La Belle känner varandra väl och har jobbat tillsammans i olika forum i nästan tjugo års tid. – Vi har väl jobbat ihop sen 2005 Gustav? Snart blir det guldklocka! skämtar Magnus. Magnus startade Swedish Taste, då på en annan plats, redan under tidigt 2000-tal och har drivit det i olika konstellationer sedan dess. Gustav och Totte blev en del av företaget först efter att ha jobbat som anställda åt Magnus under en period. Nu är trion dock som en enda stor familj med restauranger i Göteborg och en matstudio i Stockholm. – Det var faktiskt först 2010 som jag och Magnus började jobba tillsammans säger Gustav, men jag har jobbat med Totte sedan tiden på Klädesholmen, det var för ungefär tjugo år sedan. Det är således en rutinerad och trio som ligger bakom brasserie La Belle. Men detta faktum tilltrots finns en viss nervositet inför öppningen. – Vi har ju en idé om hur allt skall bli men i slutändan blir det säkert någonting helt annat ändå, avslutar Totte med ett skratt. Premiären är nyligen avklarad och brasseriet håller likt NK öppet alla dagar i veckan, året runt, förutom på juldagen.