PROFITEROLES AL CAFFÈ ☕️ ESPRESSO NAPOLETANO- Ricetta fatta a mano in casa. Corso di pasticceria

Per fare una donazione al fine di migliorare il canale cliccate qui sotto 👇👇👇👇👇👇👇 https://gofund.me/a1e6812d Ricetta per un vassoio da circa 40 pezzi Crema al caffè ☕️ 400ml latte 100ml panna fresca 200g zucchero 70g farina00 3 tazzine caffè espresso 60g burro Portare a cottura come una classica crema pasticcera al primo bollore è pronta A freddo inserire 80 ml Liquore al caffè o altro a morbidezza ideale Bignè : 70ml acqua 56g burro o margarina 1 pizzico di sale Cuocere portare al bollore e inserire 70g farina 00 Dopo 2 minuti togliere dal fuoco Raffreddare 2 minuti e inserire 2 uova grandi 120g Formare 40 pezzi circa Cuocere a forno ventilato 190 gradi 15-20 minuti centro del forno 250g panna fresca montata per interno e decorazione finale #simoneespositopasticciere #profiteroles #caffè #ricette #pasticceria #cake #perte