TAMALES OAXAQUEÑOS DE POLLO Y DE RAJAS CON QUESO PASO A PASO. TAMALES ‪@Demicorazonatucocina‬

#tamales #tamalesoaxaqueños #recetasmexicanas INGREDIENTES: 1 pechuga de pollo. 2 litros de agua. 5 dientes de ajo. 1/4 de cebolla blanca. 3 a 4 hojas de laurel. 2 cucharadas de sal. SALSA ROJA PARA RAJAS: 1 1/2 tazas de caldo de pollo. 1 kg de tomates cocidos. Epazote al gusto. 1 diente de ajo. 1/2 cucharada de sal. 700 g de chile jalapeño o poblano. SALSA VERDE PARA POLLO: 1 1/2 tazas de caldo de pollo. 800 g de tomatillos cocidos. Epazote al gusto. Chile serrano cocido. 1/ 4 de cebolla blanca. 1 diente de ajo. 1/2 cucharada de sal. MASA PARA TAMALES OAXAQUEÑOS: 1 1/2 kg de maza de maíz. 2 tazas de caldo de pollo. 1 1/2 tazas de manteca de cerdo. 1 cucharada de sal. 1 cucharada de polvo para hornear.