Co jedli ludzie w średniowieczu? Kimczi nie było wtedy czerwone (1340)

▶ Co tydzień nowy dzień z historii Polski. Subskrybuj, żeby go nie przegapić:    / @dzienzhistoriipl   Cześć! Ten kanał powstaje w Korei Południowej, z ciekawości i sympatii do historii Polski. Scenariusze opieramy na źródłach, a narrację czyta głos AI. Jeśli więc usłyszysz źle wymówione słowo albo zdanie, które brzmi nienaturalnie, napisz w komentarzu, najlepiej z minutą filmu. Poprawimy to w kolejnych odcinkach. Dziękujemy! W 1340 roku kimczi (kimchi) nie było czerwone — ostra papryczka chili dotrze do Korei dopiero na początku XVII wieku. A pod Krakowem nikt jeszcze nie słyszał o ziemniakach. Co więc naprawdę jedli ludzie w średniowieczu? Tym razem spędzamy jeden dzień przy dwóch stołach naraz: w polskiej wsi pod Krakowem i w koreańskiej wsi w królestwie Korjo (Goryeo). Kasza jaglana i czumiza, kiszona kapusta i kiszona rzepa, piwo i mętne wino z ziarna (dziś zwane makkolli), posty i buddyjski zakaz zabijania — a do tego mongolskie wpływy dynastii Yuan, które zmieniły koreański stosunek do mięsa. Rodzina Wojciecha i rodzina Samboka to postacie fikcyjne, wymyślone dla potrzeb filmu. To, co jedzą, opisujemy na podstawie polskich i koreańskich źródeł wymienionych poniżej. Gdy korzystamy ze źródeł późniejszych lub wcześniejszych niż rok 1340, mówimy o tym w narracji. ⏱️ Rozdziały 0:00 Kimczi, które nie było czerwone 2:28 Dwa światy: Kraków i Korjo 4:05 Świt i ziarno: kasza kontra czumiza 8:10 Ogród i kiszonki 11:15 Dżang — pasta z soi 13:11 Południe i mięso 16:41 Posty 19:14 Co do picia: piwo, makkolli, herbata 21:29 Wieczór 23:14 Co łączy dwa stoły 📚 Źródła — Polska Zintegrowana Platforma Edukacyjna, „Potrzebne ręce do pracy” — https://zpe.gov.pl/a/przeczytaj/DB56n... Zintegrowana Platforma Edukacyjna, „Wieś w średniowieczu” — https://zpe.gov.pl/a/wies-w-sredniowi... K. Kaczmarczyk, „Ciężary ludności wiejskiej i miejskiej na prawie niemieckiem w Polsce XIII i XIV w.”, Przegląd Historyczny 11 (1910) — https://bazhum.muzhp.pl/media/texts/p... E. Wiśniowski, „Przepisy postne w średniowiecznej Polsce”, Roczniki Humanistyczne 20/2 (1972) — https://ojs.tnkul.pl/index.php/rh/art... M. Wójcik, „Kulinarne dziedzictwo Krakowa” (Urząd Miasta Krakowa) — https://kulinarny.krakow.pl/zalacznik... L. Reitsema, D. Crews, M. Polcyn, „Preliminary evidence for medieval Polish diet from carbon and nitrogen stable isotopes”, Journal of Archaeological Science (2010) National Geographic Polska, podcast „Piwo zamiast wody i dzikie uczty…” (prof. Bożena Czwojdrak) S. Udziela, „Oświetlanie mieszkań”, Orli Lot 9/4 (1928) — https://jbc.bj.uj.edu.pl/Content/800771 📚 Źródła — Korea (po koreańsku) 서긍 (Xu Jing), 『선화봉사고려도경』 (1123) — cytowany za pracami poniżej 국사편찬위원회 우리역사넷, 『한국문화사』 12: 「여름철에 먹기 좋은 무장아찌」 (wiersz 이규보 / Yi Gyu-bo) — https://contents.history.go.kr/front/... 국사편찬위원회 우리역사넷, 『한국문화사』 26: 「고려시대 백성들의 주식」 — https://contents.history.go.kr/mobile... 국사편찬위원회, 『신편 한국사』 21 (고려 후기의 사상과 문화), 「식생활」 — https://contents.history.go.kr/mobile... 유애령 (Yu Ae-ryeong), 「몽고가 고려의 육류 식용에 미친 영향」, 『국사관논총』 87 — https://db.history.go.kr/download.do?... 한국학중앙연구원, 한국민족문화대백과사전: 「김치」, 「고추」, 「탁주」, 「소주」, 「국호」 — https://encykorea.aks.ac.kr/ 국립민속박물관, 한국민속대백과사전: 「탁주」 — https://folkency.nfm.go.kr/ Ilustracje i narracja wygenerowane z pomocą AI; scenariusz oparty na polskich i koreańskich źródłach historycznych wymienionych powyżej. Przy którym stole chętniej byś usiadł albo usiadła — u Wojciecha czy u Samboka? Napisz w komentarzu.