Chi decide cosa mangiamo? Il cibo tra filiere globali e politiche locali con Fabio Ciconte

Chi decide davvero cosa mangiamo? In questa puntata di Con Criterio parliamo di filiere alimentari globali, politiche locali del cibo e del ruolo di consumatori, imprese e istituzioni con Fabio Ciconte, Ambientalista e scrittore, co-fondatore dell'associazione Terra! A dialogare con lui, Raffaele Lupoli, Direttore responsabile di Economiacircolare.com. Di cosa parliamo: Perché la sostenibilità del cibo non dipende solo dalle scelte di chi fa la spesa, ma coinvolge anche politica e imprese Come le filiere alimentari globali rendono l'Italia meno autosufficiente di quanto racconti la retorica del Made in Italy, dal grano duro della pasta alle materie prime importate Come il fenomeno del caporalato si sia trasformato, diventando meno visibile ma non meno diffuso Il ruolo della tracciabilità, dell'etichetta narrante e degli indici di congruità nel rendere più trasparenti le filiere L'esperienza del Consiglio del cibo di Roma, guidato da Ciconte, e delle mense scolastiche come laboratorio di politiche locali del cibo Con Criterio è il videopodcast di Fondazione Ecosistemi ed Economiacircolare.com. Ideazione e sviluppo del format Ilda Hidri Con la collaborazione di Manuela Famà Direzione editoriale e conduzione Raffaele Lupoli Redazione editoriale Raffaele Lupoli Ilda Hidri Manuela Famà Alessandra De Santis Art direction e identità visiva Chiara Arnone Regia e produzione esecutiva Promu Srl Prima stagione registrata in occasione del Forum Compraverde Buygreen 2026