Корейская лапша со льдом (муль-нэнмён: 물냉면)

Холодная как лед лапша по-корейски (нэнмён) - одно из моих любимых блюд, я готовлю ее в любое время года, даже зимой. Не могу устоять перед текстурой тонкой и упругой лапши, неважно, подается она с ледяным бульоном (муль-нэнмён) или с острым соусом (пибим-нэнмён). В жаркие летние дни - такие, как сейчас - стоит похлебать холодной лапши и запить ее остатками бульона со льдом, и чувствуешь, что по-настоящему охладился. Ледяной бульон насыщенный, ароматный и сладковатый, а лапша мягкая, но в то же время упругая.