치킨스톡 만들기:: 닭 육수::양식의 기본::미슐랭 방식

안녕하세요 , 캐삼 입니다. 오늘은 양식의 기본 육수, Stock(스탁) 만드는 법 알려드릴게요 Stock(스탁) 중에서도 닭을 이용한 Chicken Stock(치킨스탁) 만드는 법 공개합니다. 당신의 소중한 시간, 제 영상 시청 너무 감사합니다. Chicken Stock (치킨 스톡) Portion : 2 people Ingredients: 3 kg Chicken bones – 닭뼈 375g Mirepoix(미르포아) Onion 양파 187g Celery 셀러리 93g Carrot 당근 93g -Filmed Using Sandisk 128GB microSD Card Canon EOS Rebel T4i Digital Camera Canon EOS R Canon 24-70 f2.8 -자료출처 THE FOOD LAB – J. KENJI LOPEZ ALT 음식과 요리 - 해럴드 맥기(Harold McGee) Professional Cooking – Wayne Gisslen #치킨스톡만들기#치킨스톡#닭육수