Risotto alla crema di scampi by Chef Marco Claroni

Lo sentite il profumo del fumetto di crostacei? 🍤 Arriva proprio da casa Claroni. 🏡 Non perdetevi la video ricetta per un Risotto alla crema di scampi preparato dal nostro docente e chef dell' Osteria dell'Orologio. Questi gli ingredienti per 4 persone: 400 gr di riso carnaroli 1kg di scampi 400 ml di panna fresca 100 gr burro 1 bicchiere di Vino bianco 1 scalogno Passata di pomodoro Sale Olio evo PER IL BRODO: 1 costa di sedano 2 carote 1 cipolla bianca Teste e carapaci di scampi 1 bicchiere di Vino bianco Mezzo bicchiere di Cognac 50 gr di concentrato di pomodoro