Забудьте про мелассу! Этот РОМ из "кирпичей" вкуснее Бакарди!

Делаем элитный домашний ром из брикетов тростникового сахара-сырца («кирпичей»). Показываю ленивый способ постановки браги в синей бочке и секретный метод перегона на колпачковой колонне с МЦ. В этом видео тестируем новое сырье для винокурения — неочищенный тростниковый сахар-сырец в твердых брикетах. Я покажу максимально простой и "ленивый" рецепт домашнего рома: как растворить твердые кирпичи сахара в горячей воде без долгой варки, какие турбо-дрожжи (Bragman) выбрать и почему ромовой браге нужно дать постоять пару недель после окончания брожения. Самое интересное — второй дробный перегон спирта-сырца. Чтобы вытащить максимальную ароматику (сливочную ириску и тропические фрукты), я использую хитрую комбинированную сборку: сначала отбираю ароматное тело на высокой скорости через 4 этажа медной колпачковой колонны (режим прямотока до 88°C в кубе), а затем подключаю в работу многотрубную царгу (МЦ) для добора остатков спирта без сивушных хвостов. Узнаете, как правильно обрубать фракции и почему этот дистиллят идеально подходит для долгой выдержки в истощенной дубовой бочке. Рецепт домашнего рома из тростникового сахара-сырца: Ингредиенты: Тростниковый сахар-сырец (в брикетах). Горячая вода (45-50°C) для растворения. Турбо-дрожжи для рома (1 пачка). Пошаговый процесс: Постановка браги: В ферментер (синяя бочка 65 л) налить горячую воду (45-50°C). Закинуть брикеты сахара-сырца целиком. Оставить на несколько часов (или на ночь) для размягчения. Затем перемешать до полного растворения и долить воду до рабочего объема. Брожение: При оптимальной температуре внести турбо-дрожжи. Время активного брожения — около 1 недели. Дать браге постоять еще 1-2 недели для наработки эфиров. Первый перегон: Перегнать готовую брагу в режиме "потстилл" (прямоток) на максимальной мощности до 0% в струе. Второй перегон (Комбинированный метод с МЦ царгой): - Сборка: Куб - МЦ (пока перекрыта) - Медная колпачковая колонна (4 этажа) - Узел отбора по жидкости. Головы: Отобрать по запаху на небольшой мощности (3 кВт). Ароматное тело: Открыть кран отбора на полную (режим прямотока) и отбирать до 88°C в кубе. Чистое тело: Перекрыть отбор, дать колонне поработать на себя 15 минут. Подключить МЦ (открыть кран). Слить 20 мл голов. Настроить скорость отбора 1.5-1.8 л/час и добирать спирт до финиша. Выдержка: Разбавить дистиллят до крепости заливки (60-65%) и выдержать в старой (истощенной) дубовой бочке от 6 месяцев. Полезные ссылки: 🔗 Тростниковый сахар (брикеты): https://forms.gle/h2Mx2hNNmfvh3Vc47 🔗 Разборная колпачковая колонна - https://mzbo.ru/ 🔗 Моя МЦ царга: https://vk.com/nerzavei Поддержать канал: 💳 Перевод на карту: 2204 1201 0177 1869 🔹 Телеграм канал (делимся рецептами): https://t.me/malehobby 🔹 Группа VK: https://vk.com/semhobby Таймкоды: 00:00 - Обзор сырья: тростниковый сахар-сырец в брикетах 01:40 - Ленивый способ растворения "кирпичей" в бочке 04:00 - Внесение ромовых турбо-дрожжей Bragman 05:15 - Почему браге на ром нужно постоять 2 недели после брожения? 06:14 - Сборка аппарата для хитрого второго перегона (Колпачки + ЭМЦ) 07:44 - Отбор голов по запаху 08:42 - Секрет ароматики: отбор тела на полной скорости (до 88°C в кубе) 10:45 - Подключение МЦ царги для добора спирта без хвостов 12:28 - Итоги перегона и подготовка к выдержке в дубовой бочке 13:40 - Дегустация и оценка аромата (цветочно-сливочные ноты) Хэштеги: #домашнийром #самогоноварение #сахарсырец #перегонка #мц #мужскоехобби ⚠️ ВНИМАНИЕ: Контент предназначен для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.