Du champ à la cuisine. La transformation du légume avec Rhône Saône Légumes.

Rhône Saône Légumes est une légumerie implantée depuis début 2022 à Mornant (Rhône). Sa mission consiste à simplifier le travail des équipes de cuisine, en leur fournissant des légumes de qualité issus de filières bio locales, crus ou cuits, prêts à l’emploi. Dans cette vidéo, Benjamin Pallière, co-fondateur, nous parle de leur activité de transformation, de leurs approvisionnements ainsi que des atouts et contraintes à travailler des produits bio locaux.