Fernando Trocca: "No tengo la mentalidad de empresario y no creo que la vaya a tener nunca".

Desde Mostrador Santa Teresita, en José Ignacio, Uruguay, el cocinero y emprendedor gastronómico repasa su recorrido profesional: el cierre de Sucre, el nacimiento de su primer restaurante con nombre propio en Villa Pueyrredón, Buenos Aires, y una definición clara sobre por qué no se considera empresario.