4個孩子吃下完全合規的漢堡卻死去，破口竟是一條差了15度的溫度規定

一批完全符合當時法規的漢堡肉，因為法規訂的中心加熱溫度比真正安全的溫度低了十五度，沒能把肉裡的細菌殺死，最後釀成美國食品史上最嚴重的污染事件之一，四個孩子因此喪命。 這一集把整條破口攤開來看：絞肉為什麼比整塊肉危險？「合規」與「安全」為什麼不是同一件事？一條寫在規範裡的溫度數字，是怎麼被訂出來、又是誰在什麼壓力下決定不改的？這起事件之後，美國的食安制度做了哪些改變，而那些改變是用什麼代價換來的。 最可怕的食安問題，往往不是有人違規，而是規則本身就訂錯了。 #食安 #黑心食品 #食品安全 #大腸桿菌 #制度失靈