ĐUVEČ - TRADICIONALNI RECEPT

Đuveč je starinsko jelo po kome je pored mantija i pite prepoznatljiv moj rodni kraj. Nezamjenljiv je na našoj sandžačkoj sofri i u radosti a i kada se u žalosti rodbini i prijateljima kao prilog šalje večera. To preukusno jelo je nekada bilo pečat naših raskošnih bašči koje su se njegovale kao sin jedihnik. SASTAV: 1 do 1,2kg mesa, jagnječe ili teleće, najbolje od vrata i rebara crni luk 2 srednja krompira 2 paprike 1 patlidžan malo boranije malo bamije (ako nemate bamije može i grašak ili je samo izostavite) 1 manja tikvica 2 srednje šargarepe 1kg paradajza pirinač maslo ili maslac začini (so i crvena paprika, po želji suhi začin i biber) Kod namirnica gdje to nije navedeno, količina po želji. Nasložen đuveč peći u zagrijanoj pećnici na 200°C 30 minuta bez poklopca. Zatim smanjite temperaturu na 150°C, pokrijte posudu poklopcem i krčkajte đuveč najmanje 2 sata. Nakon toga ga zapecite 10-tak minuta na 200°C bez poklopca.