집에서 조물조물 빚는 알록달록 천연가루 바람떡 만들기 #바람떡#바람떡만들기#떡만들기#우리떡 #국가공인떡제조기능사

실패 없는 바람떡 만들기 Tip! 반죽의 온도 체크: 익반죽할 때는 반드시 완전히 해동되어 찬기가 전혀 없는 상태의 쌀가루를 사용하고, 끓는 물을 부어 주셔야 반죽이 호화되어 쫄깃해집니다. 마르지 않게 보관: 바람떡 반죽은 공기에 닿으면 겉면이 금방 굳어버립니다. 떡을 밀대로 밀거나 모양 커터로 찍어내는 동안에는 남은 반죽을 반드시 젖은 면포나 비닐로 덮어두세요. 바람 빵빵하게 넣는 비법: 반죽을 반으로 접어 컵이나 둥근 커터로 찍어낼 때, 가장자리를 꼭꼭 눌러주면서 살짝 안쪽으로 공기를 가둔다는 느낌으로 밀어 올리며 찍어내면 바람이 예쁘게 들어갑니다. 참기름 코팅은 필수: 완성된 바람떡은 서로 쉽게 달라붙고 금방 마르기 때문에, 쪄낸 직후(또는 성형 직후) 참기름과 식용유를 1:1 비율로 섞어 표면에 얇게 발라주시는 것이 좋습니다. 건식 쌀가루 사용 시: 만약 마트에서 파는 건식 쌀가루로 만드신다면, 쌀가루 무게의 40 ~ 50% 정도의 미지근한 물을 주고 양손으로 비벼 체에 내린 뒤, 냉장고에서 최소 2시간 이상 휴지(수분 주기)시켜 사용해야 떡이 푸석해지지 않습니다. 보관 방법: 먹고 남은 바람떡은 굳기 전에 지퍼백에 소분하여 바로 냉동 보관해 주세요. 다시 드실 때는 실온에서 자연 해동하거나, 찜기에 5분 정도 가볍게 쪄서 드시면 처음처럼 말랑해집니다. (전자레인지는 떡이 퍼질 수 있으니 피해주세요!) 재료 습식 맵쌀가루 400g 맵쌀가루 넣은 소금 4g(소금간이 되어있으면 넣지 않으셔도 됩니다.) 설탕 40g 동부 50g 동부에 넣은 소금 3g 백옥앙금 100g 참기름 1t 식용유 1t ~~~1컵=200ml 1스푼=15ml(cc) 1t스푼=5ml(cc) 습식 맵쌀가루 https://link.coupang.com/a/eHieReuPaC 딸기가루 https://link.coupang.com/a/eHil7JBQk0 바람떡 틀 https://link.coupang.com/a/eHiwtvG88y 백옥앙금 https://link.coupang.com/a/eHiArUce4W "이 영상은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."