Yeni vərdişim. Polufabrikatlar. 2 HƏFTƏLİK YEMƏKLƏRƏ NƏ QƏDƏR XƏRC ÇIXDI?

MƏNİM İNSTAGRAM SƏHİFƏM ❤️ https://www.instagram.com/pervanet28/... MƏNİM LOGOPEDİK İNSTAGRAM SƏHİFƏM ❤️ https://www.instagram.com/logoped.def... Konsultasiya odənişsizdir. ŞİRİN PİROQ ÜÇÜN ​Xəmir: 500 q un, 1.5 ç.q. qabartma tozu və 180 q soyuq kərə yağını birlikdə ovxalayaraq umac (qırıntı) halına gətirin. Ayrı bir qabda 1 yumurta, 2 yumurta sarısı, 100 q şəkər tozu və 75 ml südü qarışdırın. Hər iki kütləni birləşdirib xəmir yoğurun və 30 dəqiqəlik soyuducuya qoyun. İÇIİYİ: ​Xəmirdən 2 yumurta ağı artıq qaldığı üçün (çünki xəmirə 1 tam yumurta və 2 sarı getmişdi), israf olmasın deyə onları da bu içliyə əlavə edirik. ​ ​Kəsmik (5–9%-li olsa daha yaxşıdır) — 500 q ​Smetan (Xama, 15–20%-li) — 150–200 q ​Şəkər tozu — 100–120 q (zövqə görə) ​Yumurta — 1 ədəd ​Yumurta ağı — 2 ədəd (xəmirdən qalanlar) ​Vanil — 1 paket ​Qarğıdalı nişastası — 1-2 x.q. (içliyin sulanmaması və formasını saxlaması üçün mütləqdir) ​Hazırlanması: ​Kütləni bircinsli edin: İçliyin dənəvər deyil, krem kimi zərif olması üçün kəsmiyi, şəkər tozunu və vanili blenderlə yaxşıca əzin. Blender yoxdursa, kəsmiyi əvvəlcədən ələkdən keçirin. ​Maye məhsulları əlavə edin: Kəsmiyə smetanı, 1 tam yumurtanı və 2 yumurta ağını əlavə edin. Yenidən blenderlə yüngülcə qarışdırın və ya çırpma teli ilə çalın. ​Nişastanı qatın: Nişastanı əlavə edib içində düyünlər (topaqlar) qalmayana qədər qarışdırın. İçlik bir az duru alınacaq — narahat olmayın, sobada bişdikcə bərkiyəcək. ​Bişirilməsi: ​Xəmiri yayın, qəlibə (formaya) yerləşdirib hündür kənarlar (bortlar) düzəldin. Hazır kəsmikli içliyi xəmirin içinə tökün. ​Öncədən isidilmiş sobada 180°C dərəcədə təxminən 40–50 dəqiqə bişirin. Hazır piroqun kənarları bərkiməli, ortası isə yüngülcə jile kimi yellənməlidir. Piroqu kəsməzdən əvvəl tam soyumasını gözləyin (hətta bir neçə saat soyuducuda saxlasanız, kəsimi çox səliqəli və gözəl alınacaq). Kiş (piroq)​Xəmir üçün: ​Buğda unu — 200 q ​Kərə yağı — 80 q ​Yumurta (C1) — 1 ədəd ​Süd — 50 q ​Qabartma tozu — 5 q ​Duz — bir çimdik ​Qaymaqlı sous (Zalivka) üçün: ​Yarımbərk pendir — 150–200 q ​Qaymaq 20% — 200 q ​Yumurta (C1) — 3 ədəd ​Hazırlanması: ​1. Xəmirin hazırlanması: Soyuq kərə yağını unla birlikdə ovun (onları kırıntı halına gətirin). Üzərinə yumurta, süd, qabartma tozu və duz əlavə edib tez bir zamanda yumşaq xəmir yoğurun. Xəmiri sellofana büküb 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın. ​2. Qaymaqlı-pendirli sous: Yumurtaları qaymaqla yüngülcə çalın, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri əlavə edib qarışdırın. Budur, piroqun üzərinə töküləcək o ləzzətli, qaymaqlı sous artıq hazırdır! ​3. İçlik (İstədiyiniz hər şey!): ​Ən əsas üstünlük: Bu piroqun içliyi tamamilə sizin zövqünüzə bağlıdır. Bura ürəyiniz nə istəyir, könlünüzdən neçə keçir, onu da qoya bilərsiniz! ​Məsələn: toyuq və göbələk, qiymə, ispanaq və göyərti, qırmızı balıq və ya sadəcə sevdiyiniz tərəvəzlər. Tam bir yaradıcılıq azadlığı! ​4. Birləşdirmə və Bişirilmə: ​Soyumuş xəmiri yayın, kənarları hündür olmaq şərtilə bişirmə formasına yerləşdirin və çəngəllə bir neçə yerdən deşdəkləyin. ​Xəmirin alt hissəsinin nəm qalmaması üçün onu əvvəlcədən 180°C sobada 10-12 dəqiqə yüngülcə bişirin. ​Sonra xəmirin üzərinə ürəyiniz istəyən içliyi yayın və hər tərəfinə bərabər şəkildə hazırladığınız qaymaqlı-pendirli sousu tökün. ​Piroqu 180°C temperaturda təxminən 35–45 dəqiqə, üzəri qızarana və sous tam bərkiyənə qədər bişirin. ​Nuş olsun! ​QAT-QAT xəmir resepti ​İnqrediyentlər: ​Əla növ un — 600 q ​Soyuq kərə yağı (və ya marqarin) — 350 q ​Soyuq su — 250 ml ​Alma sirkəsi (6%) — 1 xörək qaşığı ​Yumurta sarısı — 2 ədəd ​Duz — bir çimdik