ソムリエ試験対策講座 10|ローヌ|北部・南部の品種とAOC、村名付きヴィラージュとディオワ
ソムリエ道場 ワインの基礎と試験対策
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ソムリエ試験対策講座 10|ローヌ|北部・南部の品種とAOC、村名付きヴィラージュとディオワ
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【今回学ぶこと】
ローヌ川に沿った北部と南部の気候・土・品種を比べ、北部はシラーの赤、南部はグルナッシュ主体のブレンドという違いをつかみます。コート・デュ・ローヌ、ヴィラージュ、村の名前を付ける段の3段と収量の条件、北部の赤に混ぜられる白ブドウの上限、南部のクリュに認められた色を区別できるようになります。
【内容】
・南北250kmの範囲と北部・南部の区分、気候・ミストラル・土
・白ブドウ5品種と黒ブドウ4品種、北の単一品種と南のブレンド
・コート・デュ・ローヌ、ヴィラージュ、地理的名称付きの3段と21の名称
・北部の8つの呼称と、赤に混ぜられる白ブドウの上限(20・15・10・0%)
・ディオワの呼称(クレレット・ド・ディーの2つの造り方ほか)
・南部の10のクリュと色、周りに広がるそのほかの呼称
【チャプター】
00:00 はじめに
00:59 南北の全体像
05:18 全域の3段
09:17 北部の8つの呼称
14:05 ディオワ
16:05 南部のクリュ
19:59 南部のそのほかの呼称
22:00 まとめと演習
25:00 ソムリエ道場のご紹介
【この講座について】
ソムリエ・ワインエキスパート試験の学習を始めた方へ。
地理・品種・制度・製法を、意味と条件から整理する講座です(全63回+受講ガイドの予定・順次公開)。
講座を順番に見る: • ソムリエ試験対策講座
前の講義(第9回): • ソムリエ試験対策講座 9|ブルゴーニュ② コート・ド・ボーヌ・シャロネーズ・マコネ・...
次の講義(第11回): • ソムリエ試験対策講座 11|ロワール|5つの地区・品種、辛口・甘口・泡の呼称
【ソムリエ道場でできること】
演習問題・暗記カード・論述問題・地図問題・模擬試験・まとめノートで、講義の内容を問題で確かめられます。
※ 内容は独自に構成したもので、日本ソムリエ協会の公式教材・監修・推薦ではありません。