طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی با ترفند نرم شدن گوشت (روش رستورانی)

در این ویدیو طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی و رستورانی رو با تمام فوت‌وفن‌های حرفه‌ای آموزش می‌بینید. از تکنیک ساییدن سریع زعفران با شکر و نحوه صحیح دم کردن آن گرفته تا علت عدم استفاده از پیاز در مرینیت اولیه، راز واکنش مایار در سرخ کردن، ترفند پخت به سبک اکبرجوجه برای نرم شدن گوشت و مهم‌ترین نکته تخلیه بخار زودپز برای آبدار ماندن مرغ. اگر می‌خواهید مرغ مجلسی شما عطر زعفران واقعی داشته باشه، گوشتش فوق‌العاده نرم و آبدار بشه و طعم جوجه‌کباب نگیره، این ویدیو را تا انتها تماشا کنید! فهرست زمان‌بندی ویدیو: 00:00 - مقدمه و ترفند آسیاب کردن زعفران با شکر 00:35 - روش درست دم کردن زعفران (آب جوش یا یخ؟) 01:02 - مرینیت و مزه‌دار کردن مرغ بدون پیاز و سیر 02:31 - اهمیت سرخ کردن مرغ و واکنش مایار 03:02 - تکنیک عطر گرفتن کره با سیر 04:02 - مواد لازم برای پخت مرغ (آلو، پیاز و ادویه‌ها) 05:31 - ترفند نرم و لذیذ شدن مرغ با روغن (به سبک اکبرجوجه) 06:31 - تنظیم زمان پخت در قابلمه و زودپز 07:00 - فوت کوزه‌گری: راز تخلیه بخار زودپز برای آبدار ماندن گوشت 08:12 - سرو نهایی مرغ زعفرانی مجلسی با برنج اگر این آموزش براتون مفید بود، حتماً ویدیو رو لایک کنید و کانال رو سابسکرایب داشته باشید تا آموزش‌های بعدی رو از دست ندید! #مرغ_زعفرانی #مرغ_مجلسی #آشپزی_ایرانی #آموزش_آشپزی For more videos subscribe to our channel: https://bit.ly/YT_AshpazTV Visit our website: https://ashpaz.tv Follow us on Instagram:   / ashpaz.tv   Join our Telegram channel: http://t.me/ashpaztvcom