Courges musquées, des saveurs sucrées

La courge musquée, une saveur sucrée Musquée de Provence, Butternut, et Sucrine du Berry sont des courges de l’espèce Cucurbita moschata connues pour leur chaire sucrée. Stanislas Caudron, maraicher bio les cultive dans l'Aisne, en Picardie. Il nous donne des conseils pour les cultiver et les récolter. #butternut #sucrineduberry #musqueedeprovence #courge Courge Butternut • La courge butternut est facile à cultiver en Picardie et donne une bonne production de courges. • Au moment de la récolte, pour s’assurer d’une bonne conservation, il faut garder le pédoncule de la courge et éviter de blesser la peau en la frottant pour éliminer la terre. • La butternut est connue pour sa chaire rouge orangée et son gout de noisette. Vous pouvez cuisiner cette petite courge directement avec la peau Courge Musquée de Provence • Comme son nom l’indique, la musquée de Provence demande de la chaleur… Cette cucurbitacée est plus difficile à cultiver au Nord, et notamment en climat semi-continentale comme dans l’Est de la Picardie. Courge Sucrine du Berry • La chaire très sucrée de cette courge musquée est principalement utilisée pour faire des pâtisseries. Nos idées recettes : • Velouté au butternut https://www.rustica.fr/soupes/veloute... • Tarte berrichonne à la courge https://www.rustica.fr/entrees/tarte-... 0:00 Des courges au goût sucré 0:28 Butternut 1:09 Musquée de Provence 1:33 Sucrine du Berry 1:46 Conclusion