#ВКУС. Эпизод 109. Виды Сан-Жоржи.

В 2022 году мы поговорили с Марией Виторией Батистой, которая поделилась своими воспоминаниями о приготовлении «Эспециес», и эта коллекция стала документом, который останется для потомков. «Эспециес» с острова Сан-Жорже — это традиционное сладкое лакомство с острова Сан-Жорже на Азорских островах. Они известны своим характерным вкусом и ароматом. Приготовленные из меда, специй и теста для кексов, они имеют гладкую и слегка хрустящую текстуру. «Эспециес» дарят взрыв интенсивных вкусов корицы, гвоздики и аниса. Помимо того, что они являются неотъемлемой частью праздников и торжеств острова, они представляют собой настоящий символ и визитную карточку гастрономического культурного наследия Сан-Жорже. Видео создано в рамках полевых исследований, проведенных проектом TASTE. TASTE — это проект, разработанный CEEAplA (Центр исследований прикладной экономики Атлантики) и CHAM — Центром гуманитарных наук Университета Азорских островов в сотрудничестве с Региональным управлением культуры регионального правительства Азорских островов и муниципалитетом Велас, Сан-Жорже. Проект финансируется PO Açores 2020 ACORES-01-0145-FEDER-000106. #TASTE #azores #azoresislands #azoreswhatelse #Açores    • #TASTE. Episódio 85. A Adega e Cooperativa...