রান্নাঘরে কে? পৃথা সেন — ৩য় পর্ব | Bong Eats Bangla

বং ইট্‌সের রান্নাঘরে আজকের অতিথি পৃথা সেন।। বিভন্ন পত্র-পত্রিকায় বাঙালি খাবারের ইতিহাস নিয়ে পৃথাদির লেখা হয়তো তোমাদের মধ্যে অনেকেই পড়ে থাকবে। আজকে রান্না হচ্ছে: ১. খইয়ের বড়া ২. বিক্রমপুরি ডাল ৩. লাউয়ের খোসার ছেঁচকি ৪. ফুলকপির কমলা কালিয়া 🎂 খইয়ের বড়া কনকচূড় চালের খই ("আমার খামার"-এ পেয়ে যাবে https://www.amar-khamar.com/products/...) আদার রস মৌরি নারকেল কোরা কাঁচা লঙ্কা লবণ চিনি চালের গুঁড়ো ও ময়দা বিক্রমপুরি ডাল মুসুর ডাল ঘি শুকনো লঙ্কা পাঁচ ফোড়ন ছাঁচি পেঁয়াজ লবণ কাঁচা লঙ্কা ঘি ধনেপাতা লাউয়ের খোসার ছেঁচকি লাউয়ের খোসা মিষ্টি কুমড়ো শুকনো লঙ্কা, মেথি, আর কালো জিরে নারকেল কোরা হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো লবণ ও চিনি ভাজা কুমড়ো সরষে বাটা কাঁচা লঙ্কা ও ধনে পাতা ফুলকপির কমলা কালিয়া ফুলকপি লবণ চিনি হলুদ আলু কমলা লেবুর রস টকের জন্য দরকার হলে প্যাকেটের কমলার রস তেজ পাতা এলাচ দারচিনি লবঙ্গ লঙ্কা গুঁড়ো আদা বাটা গরম জল বীজ ছাড়ানো কমলার কোয়া ঘি গরম মসলা ধনে পাতা