file001 永平寺直伝【お粥】の作り方、食べ方

国や宗派を問わず、お寺の朝食の定番である「お粥」。 曹洞宗では、粥（しゅく）もしくは浄粥（じょうしゅく）と呼んで親しんでいます。 NHK『きょうの料理』でも講師をつとめる禅僧・吉村昇洋が、永平寺直伝のお粥の作り方と、禅の作法に則った食べ方をお伝え致します。 ◆◆◆◆精進料理を深く学びたい方へオススメ◆◆◆◆ 　吉村昇洋『精進料理考』（春秋社） 　　https://amzn.to/32tYDDK 　※ 精進料理の理論を中心とした研究書（レシピはありません） 00:00　オープニング 01:41　お米のとぎ方 05:07　お粥の作り方 05:45　胡麻塩の作り方 13:54　たくあんを刻む 15:58　盛り付け 16:47　喫食（食事作法）