Видео-рецепт с курицей Халим — Как приготовить Хайдарабади Мурги Ки Халим дома — легко и просто

Курица халим по рецептам Маймуны Ясмин ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ: Подписка на YouTube: https://www.youtube.com/c/hyderabadwa... Сайт: http://www.hyderabadwala.com Facebook: http://www.facebook.com/hyderabadwale... Google Plus: https://plus.google.com/+Hyderabadwala Twitter:   / hyderabadwalaa   Instagram:   / hyderabadwalarecipes   Ингредиенты: Лук: 250 г Кешью: 50 г Масло для жарки Способ приготовления: 1. Налейте масло в сковороду. 2. Когда масло нагреется, добавьте тонко нарезанный лук. 3. Обжаривайте, пока лук не станет светло-коричневым и хрустящим. Выньте и отложите. 4. В том же масле обжарьте кешью до золотисто-коричневого цвета. (Выньте 3 столовые ложки приготовленного масла из сковороды и отложите). Для куриной подливки: Кусочки курицы без костей: 500 г Соль: 1 чайная ложка Куркума: 1 чайная ложка Красный перец чили: 3 чайные ложки Специи (порошок гарам масала): 1 чайная ложка Листья мяты: 2 столовые ложки Измельченная кинза: 2 столовые ложки Взбитый творог: 1 чайная ложка или 125 г (стандартный стакан – ½ стакана) Растительное масло: 2 столовые ложки Нарезанный лук: 1 столовая ложка Имбирно-чесночная паста: 1 столовая ложка Способ приготовления: 1. Промойте и обсушите кусочки курицы. 2. Добавьте соль, куркуму, красный перец чили, специи или гарам масала, измельчённый кориандр, листья мяты и взбитый творог. 3. Хорошо перемешайте и оставьте курицу мариноваться примерно на час. 4. Через час после маринования кусочков курицы добавьте масло в сковороду. 5. Добавьте тонко нарезанный лук. Обжаривайте, помешивая, до светло-коричневого цвета. 6. Добавьте имбирно-чесночную пасту. Обжаривайте, помешивая, 30 секунд. 7. Добавьте замаринованные кусочки курицы. Хорошо перемешайте и закройте крышку. 8. Готовьте на среднем или слабом огне, пока кусочки курицы не станут очень мягкими. 9. Обжаривайте курицу, помешивая, пока масло не отделится. 10. Выключите огонь и тщательно разомните. Для приготовления дробленой или лущёной пшеницы (халим рава или далия): Ингредиенты: Дроблёная/дробленая/треснутая пшеница (халим рава/далия): 250 граммов Колотая красная чечевица (масур дал): горсть Колотый зелёный маш (мунг дал): горсть Колотый бенгальский маш (чана дал): горсть Колотый чёрный маш (маш дал/урад дал): горсть Колотый красный маш/чечевица из голубиного гороха (тувар дал): горсть Вода: 2 литра Способ приготовления: 1. В сковороду добавьте колотую красную чечевицу (масур дал), колотый зелёный маш (мунг дал), колотый бенгальский маш (чана дал), колотый чёрный маш (маш дал/урад дал), чечевицу из голубиного гороха или колотый красный маш или Тувар дал и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. 2. Выньте из кастрюли и отложите. 3. В кастрюлю добавьте промытую дробленую или измельченную пшеницу или халим раву. 4. Добавьте обжаренную и промытую чечевицу. 5. Добавьте 2 литра воды и закройте крышку. 6. Варите на среднем или слабом огне, пока пшеница и чечевица не станут мягкими. Часто помешивайте, чтобы не пригорело. 7. Выключите огонь и дайте остыть. 8. Когда пшеница и чечевица остынут, измельчите их в блендере или мясорубке. Окончательное приготовление халема (смешивание курицы и пшеничной муки): Ингредиенты: Вареная и размятая курица Вареная и размолотая пшеничная мука Измельченный кориандр: ½ чайной ложки Измельченные листья мяты: ½ чайной ложки Соль: 3 чайные ложки (сначала добавьте только 2 чайные ложки, а затем добавьте больше соли по вкусу) Специи (порошок гарам масала): 1 ½ чайной ложки Молотый черный перец: 2 ½ чайной ложки Топленое масло (гхи): 2 столовые ложки Топлёное масло (которое мы использовали для жарки лука и кешью): 3 столовые ложки Половина обжаренного и размолотого лука Способ приготовления: 1. К измельченной пшенице и чечевице добавьте размятую курицу. 2. Добавьте измельченную кинзу, измельченные листья мяты, соль, специи или порошок гарам масала, молотый черный перец, топленое масло или чистое топленое масло, растительное масло и половину обжаренного и измельченного лука. 3. Готовьте на среднем огне, тщательно перемешивая или измельчая, около 5 минут. 4. Тушите 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание. 5. Выключите огонь и выложите халим. Для украшения: Ингредиенты: Топленое масло/чистое топленое масло Измельченная кинза Измельченные листья мяты Половина жареного и измельченного лука Жареные кешью Приготовление: 1. Выложите готовый халим и украсьте топленым маслом или чистым топленым маслом, измельченными листьями мяты, измельченной кинзой, жареным и измельченным луком и обжаренными кешью. Куриный халим готов.