Beignets de carnaval .. les Pets de nonne

Les pets de nonne sont des beignets confectionnés à partir d'une pâte à choux et qui ne nécessitent aucun temps de repos . Ils sont traditionnellement consommés dans l'est de la France, et plus particulièrement en période de carnaval . ingrédients : 250g d'eau 125g de farine 80g de beurre 1 sachet de sucre vanillé zeste de citron ou vanille , ou fleur d'oranger ( selon vos goûts) 1 pincée de sel 3 ou 4 œufs ( selon la taille des œufs ) sucre glace ou semoule pour les enrober