TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE y como siempre a mi manera

INGREDIENTES: 3 paquetes de galletas ( 600gr.) 200 gr de mantequilla o margarina 300 ml de agua 200 gr de azucar 60 gr de cacao en polvo 1/2 cucharada de esencia de vainilla INGREDIENTES PARA LA GANACHE : 300 gr de chocolate con leche ( o amargo segun gusto) 200 ml de nata para montar 30 gr de mantequilla o margarina