Schweinerücken kalt geräuchert

Rezept für die Sure Pro 1 kg Fleisch: 35 g Pökelsalz (NPS) 18 g Rohzucker 1,5 g Wacholder grob gemalen 4 g Pfeffer 2 g Knoblauch (granulat) 3 g Zwiebel (granulat) 1 g Thymian 0,5 g Koreander