Венгерские фаршированные перцы

Порции: 6-8 6 болгарских перцев, очищенных от сердцевины (красные, желтые или зеленые) 900 г говяжьего фарша (рекомендуется CAB) 1 стакан белого риса 1 стакан белого лука, нарезанного кубиками 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных 3 ст. л. венгерской паприки, острой или сладкой Соль и перец по вкусу 1,8 л томатного сока 2 стакана сметаны Способ приготовления: 1. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне. Готовьте до прозрачности лука. Снимите с огня и отставьте остывать. 2. Промойте перцы под холодной водой. Удалите стебель и сердцевину, удалив все семена и мякоть. 3. В большой миске смешайте мясо, рис, лук и чеснок. 4. Приправьте солью, перцем и паприкой. Хорошо перемешайте. 5. Наполните перцы мясной начинкой. После наполнения поставьте перец в кастрюлю и продолжайте, пока все перцы не будут наполнены. Оставшееся мясо следует превратить в «фрикадельки из ежика» и также положить в кастрюлю. 6. Добавьте томатный сок (достаточно, чтобы покрыть перец), приправьте солью и перцем. 7. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Доведите до кипения и накройте крышкой. Варите до готовности риса. 8. Выньте перец и «фрикадельки из ежика» и отложите в сторону. 9. Чтобы завершить приготовление соуса, добавьте сметану и измельчите погружным блендером до однородной массы. Варите на медленном огне до достижения желаемой консистенции, отрегулируйте приправы и подавайте.