Pane di segale Valtellinese - E' sempre mezzogiorno 10/05/2021

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio Marino, ogni lunedì, ci porta in giro per l'Italia, preparando una specialità di una determinata zona. Oggi, in particolare, tocca alla Valtellina ed al suo celebre pane di segale valtellinese, dalla forma particolare e scenografica. Ingredienti: 200 g farina tipo 2, 700 g farina di segale integrale, 700 g acqua tiepida, 300 g lievito madre non rinfrescato, 20 g sale