Аутентичный рецепт ливанского рагу из баранины с фасолью (фасолия)

Пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube: Suha's Dishes Подписывайтесь на мою страницу в Facebook: Suha's Dishes Аккаунт в Instagram: Suha's Dishes Всю мою кухонную утварь и принадлежности вы можете найти на моей странице Amazon: https://www.amazon.com/shop/suhasdishes. Если вам нравятся мои видео и вы хотите видеть больше, пожалуйста, рассмотрите возможность пожертвования на мой счет PayPal. Ваши пожертвования пойдут напрямую на поддержку канала, что позволит мне продолжать создавать контент, который вам нравится. Пожалуйста, перейдите по этой ссылке, чтобы сделать пожертвование: https://www.paypal.me/suhasdishes Ингредиенты: 2 стакана (350 г) сушеных бобов 2 литра воды для замачивания бобов 1 столовая ложка пищевой соды 2 литра воды для варки бобов 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла 1 столовая ложка (15 г) топленого масла или сливочного масла 1 стакан (125 г) нарезанного лука 6 зубчиков чеснока (20 г), измельченных с ½ чайной ложки соли 600 г баранины на кости ½ чайной ложки каждой из следующих специй: соль, корица, семь специй, тмин ¼ чайной ложки черного перца 3 помидора (350 г), очищенных и нарезанных 4 маленьких лавровых листа 1 палочка корицы 6 стаканов горячей воды ½ стакана (170 г) томатной пасты 1 чайная ложка соли 2 стакана (350 г) крупных сушеных лимских бобов 1 столовая ложка пищевой соды 2 литра воды для замачивания фасоль 2 литра воды для варки фасоли 2 ст. л. (30 мл) оливкового масла первого отжима 1 ст. л. (15 г) топленого масла или сливочного масла 1 стакан (125 г) нарезанного лука 6 зубчиков (20 г) измельченного чеснока + 1/2 ч. л. соли 4 куска (600 г) бараньих отбивных с костью по 1/2 ч. л. каждой: соль, корица, 7 специй и тмин 1/4 ч. л. черного перца 3 средних помидора (350 г), очищенных и нарезанных кубиками 4 маленьких лавровых листа 1 палочка корицы 6 стаканов горячей воды для варки мяса 1/2 стакана (170 г) томатной пасты 1 ч. л. соли Ингредиенты для риса: 3 ст. л. (45 мл) оливкового масла первого отжима 1/3 стакана (30 г) вермишели 1 1/2 стакана (270 г) риса с бальзамическим уксусом, хорошо промытого 1 ч. л. соли 3 стакана (720 мл) кипящей воды 🌹Инструкция по приготовлению рагу🌹 1. В большой миске смешайте фасоль, воду и пищевую соду. Хорошо перемешайте и замочите на ночь. 2. Удалите кости из мяса и нарежьте каждый кусок на 6 кубиков, кости отложите. 3. В большой кастрюле обжарьте лук на оливковом масле на среднем огне до размягчения в течение 3-5 минут. Добавьте чеснок и перемешивайте 30 секунд, затем добавьте мясо, соль, специи и кости. Перемешайте. Готовьте около 5 минут, регулярно помешивая. Добавьте нарезанные помидоры, затем накройте крышкой и готовьте 10 минут, периодически помешивая. 4. Добавьте воду (6 стаканов), палочку корицы и лавровый лист. Готовьте под крышкой на медленном огне не менее 2 часов. 5. Тем временем отварите фасоль. Слейте воду и хорошо промойте. Доведите до кипения с 2 литрами воды. Варите под крышкой до полной готовности (у меня это заняло час). Снимите крышку и оставьте фасоль в воде. Отставьте в сторону. 6. Смешайте томатную пасту с 1 стаканом мясного соуса. Добавьте в кастрюлю с мясом и варите под крышкой на среднем огне 10 минут. 7. Слейте воду с фасоли и добавьте ее в кастрюлю. Варите под крышкой 10-15 минут. Подавайте с рисом. 🌹Инструкция по приготовлению риса🌹 1. В среднюю кастрюлю налейте оливковое масло и положите вермишель. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. 2. Добавьте рис и соль, помешивая 1 минуту. Добавьте горячую воду и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой до полной готовности (у меня это заняло 22 минуты). Выключите огонь и оставьте кастрюлю накрытой на 10 минут перед подачей. #ягненокфасулия #тушеная фасоль #сухасдише #ламбфасулия #мясотушеная фасоль #лимабе #ливанскаяфасоулия #масляная фасоль