نان ساندویچی با خمیرترش _ sourdough bread

نان ساندویچی خمیرترش آرد قوی نان ۴۵۰ گرم آرد کامل خراسان ۵۰ گرم آب ۳۷۵ گرم خمیرترش ۱۰۰ گرم نمک ۱۰ گرم نمک . توضیحات خمیرگیری داخل فیلم هست. . دمای پخت: ابتدا ۱ ساعت فر رو روی بالاترین دما گرم میکنیم. سینی فر رو هم از اول داخل فر میذاریم که گرم بشه و یه کاسه اب برای ایجاد رطوبت . من ابتدا ۵ دقیقه با دمای ۲۵۰ درجه از بالا و پایین پختم و ۱۳ دقیقه با دمای ۲۱۰ درجه فقط از پایین . دما رو نسبت به فر خودتون حتما تنظیم کنید دقت کنید برای شروع پخت به دمای بالاتری نیاز داریم. #خمیرترش #نان_ساندویچی