Дубайский шоколадный чизкейк | Лучше оригинала?

★Онлайн-урок★ https://hanbitcho.com/course ▶Фисташковый баскский чизкейк (форма диаметром 15 см)◀ Сливочный сыр 308 г Сахар 82 г Кукурузный крахмал 13 г Фисташковая паста 68 г Цельные яйца 97 г Сливки 170 г (Разогрейте духовку до 210℃) Выпекайте при 210℃ 16–17 минут ★Темный ганаш★ Темный шоколад кувертюр 30 г Сливки 30 г Глюкоза (или кукурузный сироп) 3 г ★Фисташковая начинка (хрустящая)★ Белый шоколад кувертюр 15 г Фисташковая паста 30 г Фейетин или кадаифи 35 г ★Шоколадная глазурь★ Темный шоколад для глазури (=шоколадная композиция) 40 г ------------------------------- ★Мои ингредиенты★ Темный шоколад кувертюр: https://amzn.to/3nmcJxJ Белый шоколад кувертюр: https://amzn.to/3Gf8zQU Какао-порошок Valhrona: https://amzn.to/3lPdvnc Снежный сахар: https://amzn.to/2Znp7p5 Шоколадный соус Ghirardelli: https://amzn.to/3DNN1J5 ★Мое оборудование★ Формы для мадлен/финансье/батон: ◽️ Shopee: https://litt.ly/hanbitcho ◽️ Страны, не использующие Shopee: https://bit.ly/476BROn Духовка: конвекционная печь UNOX Bakerlux Shop.Pro Ручной миксер: Luxel или Tornado Стационарный миксер: KitchenAid 5 Qrt Bowl-Lift или Kenwood 7 Qrt (https://amzn.to/3hSMblB) Силиконовый коврик: https://amzn.to/3olzHJK Перфорированный силиконовый коврик (сетчатый): https://amzn.to/3ollr3W Ручной блендер: Braun MQ 7035X (https://amzn.to/3nWy3Mj) Кухонный комбайн: Hanil (https://amzn.to/2XNxWYg) Стационарный блендер: Vitamix QuietOne (https://amzn.to/3nTtBxK) Венчик из нержавеющей стали: https://amzn.to/43ca8JV Инфракрасный термометр: https://amzn.to/3hW52fS Выравнивающая планка: Не такая, как у меня, но похожая, которую я смогла найти: https://amzn.to/3zwAHu4 Тер для цедры: Microplane (https://amzn.to/3EGD9Ck) Венчик: Matfer ◽️ Shopee: https://litt.ly/hanbitcho ◽️ Страны, не охваченные Shopee: https://bit.ly/476BROn --------------------------------------------------- ★ОБО МНЕ★ Привет! Меня зовут Ханбит, я профессиональный кондитер и генеральный директор Sugar Lane Baking Academy, расположенной в Сеуле, Корея. Забавно, но мое образование никак не связано с выпечкой — совсем наоборот. Я изучала математику в университете, а затем работала в сфере финансов, стратегического консалтинга и IT. А потом, в 2018 году, я уволилась с работы и поступила в кондитерскую школу. С тех пор я это обожаю! Как показывает моя история, я действительно люблю быть кондитером и очень хочу поделиться радостью выпечки с как можно большим количеством людей. Выпечка поначалу может показаться сложной, но если следовать пошаговым инструкциям, то любой сможет это сделать — даже человек без опыта выпечки, как я, смог стать профессиональным кондитером! Я постараюсь включить в свои рецепты подробные объяснения и советы, чтобы вы могли печь потрясающие десерты. Моя цель — создавать видео, которые понравятся людям всех уровней — как тем, кто печет для удовольствия, так и тем, кто хочет заниматься этим более серьезно. ★Instagram★   / sugarlane.korea   ★Онлайн-курсы★ https://hanbitcho.com/ #dubaichocolate #basque #cheesecake #hanbitcho #sugarlane